Pandejuevo: la trenza dulce de la Costa da Morte
Trillo es autodidacta, su única formación es la que tuvo en la cocina de su madre que, para entretenerle, le daba masa de galletas para estirar y recortar. Después, la curiosidad lo llevó a seguir experimentando. “Las masas fermentadas son mi pasión”
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el roscón de Pandejuevo se estrena esta semana
Cuenta con el beneplácito de parte de los herculinos gracias a sus famosísimas galletas
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La marca gallega de repostería artesana Pandejuevo ya es toda una referencia en el sector, y el secreto, según su joven fundador Diego Trillo, está en “na paciencia e en dar á xente o que quere con produtos o máis naturais posible”. En concreto, venden una rosca con un ligero toque de anís, decorada con frutas escarchadas casera y hay diferentes rellenos disponibles.